Mes recettes chocolat

Les desserts, délicieux souvenirs sucrés de nos familles, recettes transmises de mère en fille, de génération en génération, entre amis... Voici le carnet de ces meilleures recettes, indémodables ou secrètes, traces de nos merveilleux goûters d'enfants. Grâce à ce recueil de mémoires de nos mères et grand-mères, offrons, à notre tour, ces trésors gourmands. Notre collection de cahiers de cuisine, aux couvertures et étiquettes tirées de vieux livrets chinés sur les brocantes et aux recettes écrites à la main, s'enrichit de ce nouveau recueil de desserts. Un livre qui, justement, nous rappelle à tous ce précieux cahier, posé là-haut, sur l'étagère du buffet, dans lequel notre grand-mère écrivait ses incontournables recettes, trésor inestimable pour tout amateur de cuisine... et de sucré!

Un carnet de recettes traditionnelles, simples et savoureuses pour les enfants.Une cinquantaine de plats et de préparations à faire seul ou avec ses parents... ou grands-parents. Pour transmettre le goût de la cuisine et l?amour des bonnes choses, cet ouvrage choisit de parler directement aux cuisiniers en herbe.Ce livre est un premier contact ludique avec les bases essentielles de notre cuisine (réussir des oeufs à la coque, cuire un steak, confectionner une bonne vinaigrette). Il permet également d?apprendre aux petits cordons bleus à maîtriser leurs recettes préférées (mousse au chocolat, lasagnes...).Des astuces, des tours de main, des conseils d?organisation et de sécurité: en plus des recettes, les enfants apprennent en s?amusant à maîtriser une cuisson, les différentes manières de couper et préparer les fruits et légumes, etc.Un livre qui rendra fiers enfants, parents et grands-parents!

Depuis quelques années, de bien étranges produits réapparaissent sur les étals des primeurs: courges aux formes biscornues, fruits délaissées et légumes honnis par les anciennes générations.Mais qui sont-ils? Sont-ils là pour décorer les tables? Pas du tout! ils se mangent! Cet ouvrage vous propose de (re)découvrir ces merveilles, bien souvent cultivées par des maraîchers soucieux de leurs produits et de faire revivre la bonne tradition gourmande.Au rythme des saisons, vous apprivoiserez ces ?nouveaux arrivants? qui ont plus que leur place dans la cuisine d?aujourd?hui. Crus, cuits, accommodés de façon traditionnelle ou sublimés par les épices, il y a de nombreuses façons de les mettre en valeur et de profiter de leur goût si original et de leurs bienfaits!

La cuisine de Venise, carrefour maritime, s?est imprégnée d?une grande variété de saveurs. Poissons, fruits de mer, légumes frais des îles de la lagune et faune sauvage des terres semi-immergées en constituent les principaux ingrédients, enrichis de l?apport des épices d?Orient. La polenta de maïs et la pomme de terre ont remplacé les céréales traditionnelles. La tomate, l?aubergine et le poivron se sont fait la part belle. Le riz, quant à lui, est arrivé directement du monde arabe... Succulente alchimie ! De déambulations en émerveillements, l?auteur a partagé la table de nombreux Vénitiens et découvert les influences cosmopolites qui ont enrichi cette cuisine de marins. Cuisinière Vénitienne nous livre des recettes familiales et simples, inventives et savoureuses, pour vous partager une Venise? à croquer ! Editions Stéphane Bachès