Carnets secrets d'un ornithologue

Extrait de l'introductionUne soixantaine! On estime généralement que chaque foyer, chaque maison recèle en moyenne plus d'une soixantaine de produits et de substances dangereuses et hautement toxiques pour l'environnement et pour la santé humaine.Depuis les produits chimiques employés pour nettoyer les vitres, les carrelages ou les moquettes, jusqu'à ceux qui sont utilisés pour faire la lessive ou laver la vaisselle, en passant par les préparations dévolues à l'hygiène du corps et au bien-être - savons, lotions, crèmes, shampooings... - et même les aliments pour animaux et notre nourriture, les produits chimiques ont forcé à grand renfort de publicités racoleuses les portes de nos maisons et de nos appartements. Ce qui ne serait pas encore trop dramatique si nombre de ces produits - pour ne pas dire leur immense majorité - n'étaient pas aussi toxiques et ne mettaient pas tellement notre santé en péril.Est-ce vraiment un hasard si de plus en plus de cas de problèmes de peau, de problèmes respiratoires, d'allergies, de cancers... apparaissent chaque année, même chez des personnes n'effectuant pas un travail dit «à risque»?Non, bien entendu! Toutes les études sérieuses et réellement indépendantes des grands groupes industriels démontrent à suffisance que ces affections et ces maladies sont, dans une large mesure, provoquées non seulement par les produits toxico-chimiques utilisés en agriculture conventionnelle et raisonnée, mais aussi par les nombreuses substances chimiques utilisées - sans la moindre déontologie, sans le moindre souci de la santé humaine et en totale impunité - par les industriels qui envahissent les rayons de nos magasins avec leurs produits, lotions, poudres et autres crèmes soi-disant «miracles».

Des techniques de bases aux subtilités des recettes les plus abouties, cet ouvrage complet et pédagogique vous permet de réaliser en toute tranquillité les desserts les plus variés. Gâteaux, soufflés, tartes, glaces et sorbets, biscuits et confiserie raviront les papilles de toute la famille pour votre plus grand plaisir. Les recettes sont expliquées pas à pas et les techniques illustrées pour plus de clarté. Du choix de vos ingrédients et de votre matériel à la présentation de vos desserts, vous voilà paré pour devenir l'as de la pâtisserie: Forêt noire, tarte tatin, Paris-Brest et sabayon n'auront bientôt plus de secrets pour vous!

Retour à la presse de Gutenberg. Une grande feuille, pliée en quatre, à déplier à deux mains, à lire, à poster, à partager. Retour au placard des Guerres de religions, au libelle de la Révolution, à l'affiche de la Résistance, au samizdat russe, au dazibao chinois. Un débat crucial, une parole originale, incisive et décisive, un penseur, un écrivain, un savant éclairant autrement l'actualité. Retour à La Vie intellectuelle, la revue fondatrice du Cerf en 1928. Une collection périodique afin de renouer avec l'imprimé comme instrument de liberté et de débat. Tous les quinze jours en librairie.

L'observation des oiseaux dans la nature, même des plus petits, est un spectacle sans cesse renouvelé et toujours source d'émerveillement.Cet album magnifiquement illustré de 125 aquarelles inédites propose à tous les amateurs d'ornithologie un voyage au pays des mésanges, fauvettes, pouillots... du monde entier, dont ils découvriront l'infinie variété.En filigrane, le livre retrace la vie hors norme d'un ornithologue passionné, Robert-Daniel Etchécopar, qui fit le tour du globe à la recherche de spécimens, à une époque où le GPS, Internet et les recherches ADN n'étaient pas encore à la disposition des chercheurs.Laissez-vous porter par la beauté des oiseaux, la précision du pinceau de l'artiste et de ses dessins, commentés et enrichis de textes originaux et d'archives personnelles. Tous les oiseaux présentés (et particulièrement l'inventaire des mésanges du monde) font l'objet d'une fiche d'observation de terrain, complétée à la lueur des découvertes récentes.Découvrez les secrets du «métier» d'ornithologue, les voyages à travers le monde, l'observation patiente des oiseaux, la naissance d'une véritable ornithologie scientifique moderne, mais aussi l'envers du décor du Muséum national d'histoire naturelle...D'hier à aujourd'hui, la passion des oiseaux!Robert-Daniel Etchécopar, docteur en droit, abandonna tout pour se consacrer à l'ornithologie, au sein du Muséum national d'histoire naturelle. C'est là qu'il rencontra dans les années 1940 Paul Barruel, un ingénieur prometteur, qui avait décidé de tout quitter pour devenir peintre. De leur amitié naquit une longue série d'aquarelles, réalisée de 1940 à 1975.Frédéric Jiguet est Professeur au Muséum national d'Histoire naturelle de Paris. Directeur du Centre de Recherches sur la Biologie des Populations d'Oiseaux, il coordonne les activités de baguage en France.