La Riviera d'Alain Ducasse. Recettes au fil du temps
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Épuisé
EAN :
9782226053947
Séduit par le charme latin des paysages, des gens, des coutumes et de la cuisine du terroir, Alain Ducasse a aboli les frontières des deux Rivieras en leur créant une gastronomie commune, pleine de tendresse et d'amour, dont il formule les recettes dans les langues mêlées : la française et l'italienne. " Saint-Jacques grillées en salade d'automne aux tartuffi d'Alba et copeaux de parmesan " " Légumes des jardins de Provence à l'huile del mulino al di là dell'acqua petits farcis au coulis de tomate et focaccia " " Porchetta farcie façon Riviera " " Canetons mi-sauvages aux épices en dolce-forte " : " Fraises des bois au jus de fraise tiède, sorbet mascarpone "... Telle est aujourd'hui la cuisine du Louis XV à Monte Carlo, ne ressemblant à aucune autre, si ce n'est à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours, du temps et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même : son imagination, ses coups de c?ur, ses trouvailles, ses désirs gourmands. Cuisine de liberté, d'émotions et de passions, mais aussi de rigueur, de sobriété, de perfection, pour laquelle il a reçu, à trente trois ans, la consécration des trois étoiles au Michelin en 1990. Cette cuisine magistrale, éclaboussée de soleil, qui a pris racine au pied du Rocher, est désormais un fleuron de l'art méditerranéen.
| Nombre de pages | 295 |
|---|---|
| Date de parution | 01/01/2000 |
| Poids | 2 254g |
| Largeur | 250mm |
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Plus d'informations
| EAN | 9782226053947 |
|---|---|
| Titre | La Riviera d'Alain Ducasse. Recettes au fil du temps |
| Auteur | Ducasse Alain |
| Editeur | ALBIN MICHEL |
| Largeur | 250 |
| Poids | 2254 |
| Date de parution | 20000101 |
| Nombre de pages | 295,00 € |
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