Best of Arnaud Donckele

Résumé : Après avoir écrit 50 plats de grands chefs qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie et 50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie, Hélène Luzin présente son troisième opus. A travers ce nouveau livre choral, elle met en lumière toute une génération de chefs, en passe de devenir les étoiles de demain. Cet ouvrage est le fruit de rencontres marquantes et privilégiées qu'Hélène Luzin a pu entretenir aux quatre coins de la France au cours de ces dernières années. En regroupant 50 portraits et histoires de chefs, et leurs plats emblématiques, Hélène esquisse avec bienveillance la pluralité de la gastronomie française d'aujourd'hui et surtout de demain.

Résumé : "La vie est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l'exercice de la gourmandise est l'un des plus importants. Un pays vaut surtout par les joies qu'il procure à ses habitants et à ceux qui le visitent. La gastronomie, c'est-à-dire l'art qui satisfait la gourmandise, représente un pays au même titre que les autres arts. La cuisine fait connaître le paysage. Le paysage sert à comprendre la cuisine." Jean Giono. "Il est nécessaire pour moi de surprendre le palais sans jamais dénaturer le produit. Ma cuisine tente de traduire la richesse culinaire de la Provence, enracinée dans le savoir-faire des hommes et des femmes de cette région." Arnaud Donckele.

C'est plutôt la règle que l'exception à la règle, qu'un " apprenant " d'aujourd'hui puisse aller au terme de son parcours de formation sans connaître d'autre modèle pédagogique que le traditionnel face à face avec l'enseignant ou le formateur. La recherche en sciences cognitives a largement établi que ce modèle n'est ni pertinent pour apprendre en général, ni pour apprendre à vivre avec les autres en particulier. Le propos de l'auteur vise à outiller en moyens et méthodes les enseignants et les formateurs qui auraient le souci de transformer les rassemblements d'élèves ou de stagiaires en d'authentiques groupes d'apprenants. Ce livre vise notamment à établir la double pertinence groupale et cognitive de deux modèles pédagogiques : l'apprentissage par problèmes et la pédagogie du projet. Ne manquez pour autant le dernier chapitre, il concerne au premier chef ceux qui désirent changer... Changer de pédagogie en changeant les contextes institutionnels dans lesquels elle s'exerce.

Cartonnez aux examens en boostant votre mémoire ! Comment mémoriser rapidement vos cours et optimiser votre concentration ? Quelle méthode appliquer pour gérer le stress des examens et cartonner le jour J ? Comment booster vos compétences à l'oral ? Etayé de nombreux exemples et d'exercices ludiques, cet ouvrage vous aide à décrypter le fonctionnement de votre mémoire. Vous saurez comment exploiter votre potentiel pour le mettre au service de vos objectifs d'apprentissage. Les procédés mnémotechniques les plus efficaces et l'élaboration de fiches de révision n'auront plus de secrets pour vous ! Un livre à mettre entre les mains de tous les étudiants et lycéens !