Kalaripayat. L'origine des arts martiaux

L'UCK, Armée de Libération du Kosovo était encore qualifiée il y a un an de groupuscule "terroriste" par Robert Gelbard, l'ambassadeur américain, ou encore de "groupe" émanant des services secrets serbes par Ibrahim Rugova, le leader indépendantiste albanais. Aujourd'hui l'UCK détient un rôle prépondérant dans les pourparlers de paix de Rambouillet. Force incontournable, l'UCK soulève des interrogations : Comment est-elle née ? Qui la dirige ? Comment est-elle financée ? Quel est son degré d'organisation, d'équipement ? Quel rôle politique souhaite-t-elle jouer dans un Kosovo indépendant ? C'est à toutes ces questions que les auteurs ont tenté de donner des réponses en s'entretenant avec un des responsables politiques de l'UCK...

Ce livre est une invitation au voyage, à la découverte d'un pays, de sa culture et de sa cuisine. En Afghanistan, la nourriture éveille tous les sens. Elle se goûte avec les mains, on la mange avec les doigts. Ici, on cuisine avec le coeur. Dans un pays rude, où les hivers sont longs et rigoureux et les étés brûlants, chaque produit est sublimé, rien ne se perd. A chaque événement social correspond un plat adapté. La symbolique religieuse se mêle à de vieilles coutumes païennes, tels les repas marquant le passage des saisons. Patrick Denaud et Béatrice Gitton racontent l'Afghanistan à travers deux histoires : la grande, celle des conquérants, des aventuriers, des fondateurs d'empire, mais aussi la moins célèbre, celles des travaux et des jours, de l'épopée du grain qui mûrit et que l'on transforme ingénieusement pour en tirer le meilleur. L'art du Gandhara, c'est le mélange étonnant de la sculpture grecque et de la pensée indienne, qui donne au Bouddha pour la première fois une représentation sous une forme humaine aujourd'hui universelle... La cuisine du Gandhara, que les auteurs font découvrir, mele la douceur de la Perse, le raffinement de la Chine, les couleurs et saveurs de l'Inde aux produits de la civilisation grecque.