
Cuisine : culture professionnelle CAP cuisine 1re-2e années. Edition 2017
* Un découpage en 60 fiches incluant tous les nouveaux thèmes du référentiel. * Une approche pédagogique basée sur la mise en contextes pour relier l'apprentissage aux compétences. * Un ouvrage qui fait le lien entre les enseignements de Gestion et de Sciences appliquées pour faciliter la co-animation et mieux répartir les thèmes de savoirs associés. * Des exemples choisis pour illustrer la variété des concepts de restauration (restaurations collective, traditionnelle, rapide...). * Des documents professionnels variés pour ancrer les connaissances et les savoir-faire dans les réalités du métier. * Des fiches qui synthétisent les notions essentielles pour préparer l'examen. * Des conseils pour réussir l'épreuve EP1 (écrit et oral) et une grille d'auto-évaluation pour l'épreuve EP2.
| Nombre de pages | 255 |
|---|---|
| Date de parution | 10/03/2017 |
| Poids | 726g |
| Largeur | 210mm |
| SKU: | 9782206303451 |
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| EAN | 9782206303451 |
|---|---|
| Titre | Cuisine : culture professionnelle CAP cuisine 1re-2e années. Edition 2017 |
| Auteur | Déchamp Thierry ; Le Joncour René |
| Editeur | DELAGRAVE |
| Largeur | 210 |
| Poids | 726 |
| Date de parution | 20170310 |
| Nombre de pages | 255,00 € |








