Foodpairing la science du goût. 10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de mang

Résumé : La méthode Foodpairing permet d'identifier les associations d'ingrédients les plus opérantes grâce à la neurogastronomie et la science. Vous saurez enfin pourquoi certains mariages d'ingrédients fonctionnent si bien (fraises + chocolat), mais découvrirez aussi de nombreuses possibilités d'alliances qui vont transformer notre façon de cuisiner et de manger. Ce livre explique scientifiquement le mariage des saveurs et propose dix fois plus de combinaisons que tous les autres titres existant sur le sujet. Il est appelé à devenir LA référence en la matière et un classique pour celles et ceux que l'art de bien manger passionne.