101 questions sur le végétarisme, le végétalisme & le véganisme

Résumé : Un guide de poche très pratique pour découvrir les minéraux d'ici et d'ailleurs Les minéraux sont fascinants à divers titres et attirent de nombreux amateurs, en témoignent la multitude d'associations minéralogiques, d'expositions, de salons, de bourses aux minéraux... Vous en êtes ? Vous avez envie de les découvrir et d'apprendre à les reconnaître ? Alors, ce petit guide est fait pour vous ! De l'agate au zircon, en passant par l'azurite, la calcédoine, l'hématite, le quartz et l'olivine, il présente 80 espèces de minéraux et en décrit 65 autres, choisies parmi les plus courantes et les plus représentatives de ce que vous pouvez rencontrer lors de vos balades ou de vos visites d'expositions.

Résumé : 43 fiches pour vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes ! Au fil des fiches, Dominique Compare, spécialiste de la question, vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels. Chaque information, dûment vérifiée, s'appuie sur une importante bibliographie. Découvrez également 71 recettes afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.

Comme la plupart de nos habitudes quotidiennes, le contenu de nos assiettes est un révélateur de notre personnalité et peut devenir un acte militant par le choix des aliments qui le composent. C'est précisément le cas de l'alimentation végétarienne. Ce livre a pour ambition de vous livrer un panorama aussi complet que possible des tenants et aboutissants d'une alimentation méconnue, et au sujet de laquelle beaucoup d'erreurs sont trop souvent colportées. Des origines du végétarisme à la façon de le mettre en pratique en passant par ses implications sur notre santé, toutes les questions essentielles que vous pouvez vous poser sur ce sujet sont abordées en profondeur à la lumière des recherches les plus récentes et les plus fiables.

Résumé : Du collège au lycée, de la Renaissance à la République, voici l'histoire d'une institution scolaire. On n'en a souvent retenu que les mutations et les innovations, réelles ou projetées. Archives à l'appui, Marie-Madeleine Compère insiste au contraire sur l'extraordinaire continuité des formes et des pratiques : des contenus transmis à l'architecture scolaire, des fonctionnements sociaux aux valeurs culturelles, elle domine, pendant plus de trois siècles, la généalogie de notre enseignement secondaire.