Une vie de Coffe

En respectant certaines règles (produits de saison, cuisiner soi-même), J-P Coffe démontre qu'il est possible de nourrir une famille de quatre personnes pour moins de 9 euros par jour. Il propose 350 recettes faciles à réaliser, équilibrées et de bonne qualité gastronomique. Des remarques expliquent pourquoi il est nécessaire de bouleverser ses habitudes alimentaires.

Résumé : En plus de l?éphéméride, retrouvez chaque jour : une suggestion de menus de saison, des idées de recettes, un zoom sur un produit et les conseils pour bien le choisir, des petites histoires de la gastronomie, des astuces en cuisine, ses bonnes adresses, des mémos pour s?organiser (préparer ses plats à l?avance, cuisiner les restes...). Vous ne serez jamais à court d?idées pour vos repas et découvrirez une foule d?anecdotes et de conseils.

Au fil des années et des scandales alimentaires, la confiance s'effrite. Vous vous interrogez, vous vous méfiez, vous doutez, vous vous indignez un peu, beaucoup, passionnément... Puis un scandale chasse l'autre et les vieilles habitudes reprennent le dessus. Aujourd'hui, on ne mange pas, on bouffe, on ingurgite. On ne sait plus trop quoi, des produits standardisés, insipides tout au long de l'année... Comment est-ce possible? Comment en est-on arrivé là? Où sont passés les saveurs, le respect des produits, des producteurs? Comment est-il possible que du porc fermier d'Auvergne vienne de Bretagne? Que l'on gave les poules de batterie de colorant et d'antibiotiques? Que l'on trouve de l'agneau toute l'année et qu'il vienne du bout du monde? Que nos porcs partent se faire tuer en Allemagne pour revenir transformés en barquettes? Que l'on soit obligé d'ajouter des vitamines au lait? Ou encore que la couleur du fromage soit travaillée artificiellement? Pour vous aider à mieux manger et à vous nourrir sainement, ce livre vous propose un vaste décryptage sur le monde alimentaire.

Je souhaite à tous les lecteurs le même plaisir que j?ai éprouvé à « confiturer »: choisir les fruits en respectant les saisons, décider de leur transformation, éplucher, couper, tronçonner sont des moments de grande jubilation. Jouer les alchimistes au-dessus d?une bassine à confiture: quoi de plus joyeux? Jean-Pierre CoffeCette jubilation, Jean-Pierre Coffe a décidé de la faire partager en écrivant ses recettes. De l?abricot à la tomate, de la châtaigne à la fraise, du kiwi à la mirabelle ou à la pomme, cet ouvrage érudit et passionné présente plus de cinquante recettes de confitures et de gelées, accompagnées d?une histoire du fruit et de sa consommation. Les recettes, familières ou élaborées, sont précédées d?une introduction sur l?usage du sucre, le choix des fruits et du matériel nécessaire, la conservation des confitures et leur rôle dans l?équilibre alimentaire.