LA METHODE VENTRE PLAT

Résumé : L'entrée est par définition alléchante. D'abord goûtée avec les yeux, sa simple vue est une promesse que sa dégustation doit tenir. Aussi pas d'erreur. Choisissons bien la où les entrées les plus aptes à déclencher joie et appétit dès leur arrivée sur la table. Tout peut être entrée, vous pouvez même composer tout un menu d'entrées ! Essayez des mélanges inédits, des saveurs sucrées-salées, des entrées de grand chef, des entrées d'autres pays qui, le temps d'un repas, vous emmèneront bien loin. Les possibilités sont inépuisables. Explorez-les sans plus tarder !

Mode alimentaire adopté par de très nombreuses personnes à travers le monde, la cuisine sans oeufs ni produits laitiers, ou végétalisme, convenablement équilibrée n'occasionne aucune carence, bien au contraire. Elle permet, combinée avec les facteurs naturels de santé, de vivre en parfaite santé et symbiose avec notre environnement. Le végétalisme peut aussi s'envisager ponctuellement comme régime purificateur. En régime purificateur, le végétalisme est conseillé:. en cure de désintoxication pendant trois semaines, à chaque changement de saison;. à toute personne malade, pendant un à plusieurs mois. Le végétalisme reste souvent lié à une philosophie: celle du respect de la Vie, celle du respect de l animal. Tout ceci sans aucune austérité comme vous pourrez le découvrir en dégustant les recettes savoureuses présentées dans cet ouvrage.

Préparations à base de pain complet, céréales, légumes, tofu, levure alimentaire, petites graines nutritives de toutes sortes, ces pâtés végétaux sont de véritables merveilles culinaires tant pour leurs qualités nutritionnelles que gustatives. Vous pourrez les accompagner de salades vertes, crudités et légumes cuits pour un parfait équilibre alimentaire.

En Dauphiné, où l'hiver dure presque six mois, il fallait bien s'organiser pour vivre en parfaite autarcie, en particulier alimentaire. Un peu d'élevage, de petits potagers, une culture de blé et des légumes verts inexistants ont tout naturellement imposé éléments de base de la cuisine rustique dauphinoise la pomme de terre, la farine, les oeufs et les laitages. A partir de ces ingrédients de première nécessité, toute une cuisine traditionnelle va se mettre en place, avec son cortège de spécialités propres à chaque région, chaque village, chaque famille même parfois. Quant aux recettes, elles ont disparu, excepté dans quelques vieux livres ou cahiers poussiéreux. Economiques, savoureuses, énergétiques, préparées à partir de produits sains, en plat complet ou en entrée, nous avons eu à coeur de les extirper de leur passé relativement récent, où notre cuisine moderne les avait relégués, afin de vous les présenter à votre table du XXI siècle. Les recettes de base vous sont livrées telles que nous les avons dénichées chez les bouquinistes et dans les bibliothèques ? et aussi en interrogeant nos "Anciennes", dans leur "jus". Nous avons cependant pris la liberté de les faire évoluer, afin de mieux les intégrer à notre cuisines contemporaine pour notre plus grand plaisir.