Glaces & Desserts glacés. Glaces, sorbets, boissons, desserts, coupes, toppings

Résumé : En 2014, Carinne Teyssandier a décidé de prendre ses formes et sa forme en main. Après des années de tests de tous les régimes, sa rencontre avec une naturopathe est déterminante. Elle découvre l'indice glycémique des aliments, identifiant la nature et la quantité de sucres qu'ils contiennent. Connaître les bonnes associations alimentaires permet de maîtriser et d'équilibrer l'apport en sucres, pour favoriser leur digestion et leur assimilation. Le résultat de cette nouvelle hygiène de vie est exceptionnel : moins 20 kg et une énergie retrouvée. Voici donc tout à la fois le témoignage probant d'une personnalité souriante et attachante, un entretien avec une naturopathe pour comprendre les principes et avantages de l'indice glycémique et les adapter à sa propre constitution, et 60 recettes pour trouver l'inspiration. Un univers frais, généreux et chaleureux, mis en scène par Judith Clavel et photographié par Catherine Madani. Grâce à ce livre, il est désormais inutile : de choisir entre un livre-témoignage, une méthode-régime et un carnet de cuisine ; d'alterner des élans de gourmandise et des périodes de restriction ; de peser ses aliments, de cuire à la vapeur, de se balader avec un litron d'eau à boire tous les jours, de se passer de matière grasse, de pain, ou même de fromage.

Incroyable gâteau d'anniversaire, délicieuse bûche de Noël, thé gourmand entre amis, amusants beignets pour le Carnaval... les occasions ne manquent pas de se régaler tout au long de l'année ! Gâteaux à partager, douceurs à offrir, sablés à décorer... cet ouvrage propose 50 recettes de petites et grandes gourmandises réalisées à partir d'ingrédients sains comme la farine d'épeautre, le sucre intégral, les fruits secs, les épices... Charlotte aux framboises et à la rose, roulés à la cannelle, nougat glacé, madeleines aux myrtilles, fondant chocolat noix de cajou... Au sommaire : Petits fours - Gâteaux - Tartes - Cakes et muffins - Crêpes, beignets, gaufres

Résumé : Curcuma, muscade, cannelle, pavot, gingembre.... Les épices parfument, relèvent nos plats, leur apportent une note exotique, mais ont également des vertus et permettent de réduire le sel. Devant la grande variété d'épices, il est utile d'être guidé : quelle épice pour quel plat ? quelle quantité ? pendant ou après la cuisson ? Les 50 recettes très inspirantes de ce livre, de l'apéro au dessert, utilisent des épices très connues, d'autres moins : magret de canard au poivre de Sarawak, oeufs au plat au sumac, mousse chocolat gingembre, glace au sésame noir... des idées originales pour stimuler la créativité culinaire !

Résumé : Epatez vos invités et votre famille avec ces délicieux desserts qui égayeront vos tables de fêtes ! Bûche au chocolat et à la clémentine, Bûche meringuée au citron, Bûche tiramisu à la framboise, Bûche glacée au sirop d'érable et noix caramélisées... 15 recettes de bûches, glacées ou à base de génoise. Galette des Rois à la frangipane, Galette pomme-chocolat, Galette aux marrons, Galette à la pistache... 15 recettes pour tirer les rois de façon gourmande ! Une introduction détaillée vous donne les astuces pour réussir vos bûches et vos galettes, des mousses au glaçage en passant par la pâte feuilletée maison.