Tous les bienfaits de la micronutrition

Résumé : Depuis le début du XXIe siècle, trois révolutions biomédicales ont bouleversé la conception que nous avions de notre organisme. Elles nous ont appris que nous étions uniques, à la fois déterminés par nos gènes, mais aussi façonnés par notre mode de vie (ce que l'on mange, l'air que l'on respire, notre niveau de stress...) et par les milliards de bactéries peuplant nos microbiotes. C'est ainsi que la science rejoint les médecines traditionnelles qui prônent depuis des millénaires une approche holistique et individualisée de la santé. Dans cet ouvrage, le Dr Didier Chos, spécialiste en micronutrition, lève le voile sur ce grand changement de logiciel qui bouscule aujourd'hui la médecine : d'une "médecine de la maladie", standardisée, spécialisée et réactive, vers une "médecine de santé" qui sera personnalisée, préventive, globale et participative. Nous avons désormais le pouvoir de prendre en main notre santé et de changer nos habitudes quotidiennes pour le meilleur ! Mais un tel changement ne pourra se faire sur simple injonction, sans en comprendre l'intérêt et en tirer du plaisir. Grâce à l'apport des neurosciences pour décrypter nos facteurs de motivation, ce livre nous accompagne pas à pas pour devenir l'artisan de notre santé. Comprendre comment fonctionne son organisme, pour en maîtriser les rouages, savoir en prendre soin et le préserver. Découvrir son profil de santé : à l'aide d'un questionnaire de santé, évaluer sa vitalité et identifier ses besoins pour être en pleine forme. Agir au quotidien grâce à des conseils personnalisés ciblés sur l'alimentation, l'activité physique, la gestion du stress et du sommeil, en fonction de son profil de santé, de son mode de vie et de ses motivations. Prenons le pouvoir sur notre santé pour vivre longtemps en bonne santé !

Comment notre alimentation peut-elle occasionner des douleurs ? En quoi consiste ce lien étonnant ? Quel est le rôle de l'intestin, et celui de notre système immunitaire ? Comment notre alimentation et certains nutriments peuvent-ils influer sur ces phénomènes ? Pour quels résultats ? Sont-ils durables ? Cette nouvelle édition, entièrement révisée, de Micronutrition et fibromyaigie allie connaissances fondamentales et expérience de terrain, acquises notamment ces dix dernières années auprès de patients fibromyalgiques. Elle propose une synthèse cohérente et une prise en charge très détaillée. Etayé d'une bibliographie fournie, illustré de figures pédagogiques et d'encadrés documentés, cet ouvrage s'adresse à toutes celles et ceux qui, dans leur quotidien, dans leur travail ou par curiosité, sont confrontés à la douleur chronique.

Résumé : Sans lactose ni cholestérol, mais riches en précieuses graisses insaturées, minéraux et vitamines, les laits végétaux sont un substitut idéal au lait de vache. Mieux ! Ils donnent de la personnalité à nos plats, car leur palette d'arômes offre de quoi renouveler nos créations culinaires. Encore faut-il savoir les utiliser. Laits de coco, riz, soja, amande, noisette, avoine, épeautre, sarrasin, châtaigne, millet, cajou et okaras? Ulrike Skadow nous explique comment les choisir et les cuisiner en 75 recettes gourmandes : Parmentier de haddock au lait d'épeautre ? Côtes de veau à la crème de riz ? Clafoutis artichauts-jambon cru au lait de millet ? Lasagnes végétariennes au lait de soja ? Blinis au lait de sarrasin ? Soufflé de potimarron au lait de châtaigne ? Smoothie hivernal ? Mousse au chocolat à la crème de noisette ? Glace au pralin au lait d'amande ? Confiture de lait de coco ? Sablés à l'okara de noisette ? Etc. 75 recettes qui gagnent en gourmandise avec les laits végétaux !

Résumé : Le kaizen ("amélioration continue", en japonais) est un état d'esprit, une démarche douce s'opposant aux changements radicaux, souvent plus déstabilisants que véritablement efficaces. Ce principe, appliqué à la micronutrition, permet d'acquérir progressivement de nouveaux réflexes "nutrition-santé" : arrêter de consommer certains produits par habitude, vider nos placards des ingrédients inutiles pour tirer profit de produits "alliés", (re) découvrir et expérimenter des saveurs nouvelles... Et cela afin de changer son alimentation. Avec ce livre de recettes riches en micronutriments, inventives et plus délicieuses les unes que les autres, Isabelle de Vaugelas nous invite à découvrir un univers de saveurs renouvelées.