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Auvergne. 30 recettes et les astuces des Cercles Culinaires
CERCLE CULINAIRE DE
OUEST FRANCE
4,00 €
Épuisé
EAN :9782737340505
L'Auvergne est une région de contrastes, de plaines et de montagnes. Traditionnellement, elle est spécialisée dans l'élevage pastoral avec la vache de Salers, le mouton et le porc dans les châtaigneraies, ce qui permet de décliner une grande variété de charcuterie: tripoux, jambons, saucisses sèches... Pour les poissons, on cuisine volontiers les truites des torrents et les saumons de l'Allier. Sur les terres de Limagnes, se pratique la polyculture avec la production de céréales, de légumes, comme les fameuses lentilles vertes, et de fruits, surtout les pêches, les pommes et les fruits rouges. L'élevage laitier sert à la production des fromages dont six bénéficient d'une Appellation d'Origine Protégée: le saint-nectaire, le cantal, le salers, la fourme d'Ambert, le bleu d'Auvergne, la fourme de Montbrison. De tous ces produits, l'Auvergne s'enrichit d'une cuisine faite de recettes familiales dont l'abondance et la qualité des mets sont les caractéristiques majeures de savoir-faire ancestraux.
Les lauréats du Prix du meilleur jeune économiste livrent dans cet ouvrage leur perception, leur compréhension, leurs analyses et leurs propositions de ce que pourrait ou devrait être l'avenir du monde. Ils répondent aux questions fondamentales que se posent aujourd'hui les économistes et les principaux dirigeants. Les inégalités qui se creusent depuis la fin du siècle dernier sont-elles encore tolérables ? L'Etat social a-t-il encore un avenir ? La mondialisation est-elle vraiment la cause de tous les maux ? L'Europe reste-t-elle un espace économique pertinent ? La science économique s'ouvre-t-elle enfin aux autres disciplines ? Chaque auteur exprime dans cet ouvrage son parcours, sa vision de la société et les actions qu'il propose d'entreprendre pour agir face aux dérèglements auxquels le monde doit faire face.
Voici du nouveau dans la poésie française et francophone. Une nouvelle école est née : le CLA Affo Akkom ; un nouveau courant : l'Accomisme ; un nouveau vers : l'Accomien. C'est un cercle d'écrivains camerounais, qui ne se contente pas de présenter ses oeuvres, mais de les accompagner d'un manifeste. Qui veut réconcilier la poésie avec elle-même. Et pour ce faire, réinstaller sur son trône le rythme, qui est au coeur même de la poésie.
Résumé : Un ouvrage rédigé par des experts et des opérationnels du système d'information RH, pour l'ensemble de la profession. Particulièrement complet et à jour, il place le lecteur au coeur du SIRH. Il permet de mesurer l'apport, les enjeux et les bonnes pratiques des systèmes d'information pour les RH. Cette 3e édition propose de nouveaux chapitres sur : - l'analytique RH comme démarche experte de valorisation des données avec des outils statistiques ; - le SIRH à l'international, ses leviers, ses principes fédérateurs et son bilan économique ; -l'expansion du mode SaaS, ses avantages et ses contraintes ; - le digital RH et le passage d'une logique de productivité à celle de valeur et de services ; - les réseaux sociaux et le big data, notamment le droit à la déconnexion et les nouveaux métiers du digital.
Depuis sa création en 1992, le Cercle des économistes s'est donné pour objectif premier, en tirant profit de l'indépendance et de la diversité des opinions de ses membres, de favoriser l'ouverture du débat économique. En gardant le souci d'une prise en compte rigoureuse de la complexité des faits et celui de rester accessible au plus grand nombre. C'est dans cette perspective que les membres du Cercle interviennent dans de nombreuses instances publiques et dans les médias, en particulier sur Radio Classique pour traiter chaque jour une question d'actualité. Ces chroniques quotidiennes ont été reprises en partie dans cet ouvrage et complétées par trois dossiers sur la nouvelle économie. Certes les prophéties et les discours ne manquent pas sur ce thème et tout n'est pas neuf dans l'économie de cette fin de siècle. Mais le voyage a véritablement commencé. Vers de nouvelles places de marché, d'autres formes de commerce, d'intermédiation, de management des entreprises. Du même coup, surgissent des interrogations et des inquiétudes : dans quel sens peut-on parler de " nouvelle " croissance ? comment analyser les fortes valorisations boursières de certaines entreprises ? les réseaux techniques et financiers n'aggravent-ils pas les effets négatifs de la mondialisation ?
Résumé : Aussi loin que portent les lueurs de la connaissance, nous discernons la présence des "arts magiques" et de la sorcellerie. De tout temps, les Français ont donc estimé que certains d'entre eux détenaient d'incomparables facultés permettant de s'attirer les bonnes grâces d'autrui, de préserver la santé et les fruits du labeur des hommes des calamités les plus diverses, sans oublier les procédures destinées à attirer la chance, à la "booster" et éliminer ceux qui tenteraient de la contrecarrer. Mais ces ancestrales façons de faire sont-elles restées inchangées au fil du temps ? Le panorama des pouvoirs sorciers s'est-il enrichi ou au contraire amoindri sous les multiples impacts de l'évolution de nos sciences et techniques ? Le formidable changement de mentalité qui a fait passer les sorcières et les magiciens de candidats au bûcher à celui de héros de romans ou de films a-t-il radicalement modifié le regard que les Français portent sur ces personnes et sur les pouvoirs qu'ils leur attribuent ? Pour répondre à ces questions, Dominique Camus dresse un inventaire complet des pratiques magiques et sorcières du Moyen Age à nos j ours et nous fait découvrir par le détail ce que cache son étonnante réalité contemporaine.
Résumé : Inconnues pour la plupart, célèbres pour quelques-unes, victimes d'une légende noire ou auréolées d'une sainte renommée, les reines du Moyen Age sont longtemps restées dans l'ombre de leurs royaux époux. Qui peut dire le nom de la femme d'Hugues Capet ? L'intérêt pour l'histoire des femmes est relativement récent en France et, jusqu'ici, n'a guère concerné les reines. Il s'est davantage porté sur les femmes de la noblesse, les saintes et les abbesses. Bien sûr, quelques souveraines, toujours les mêmes, Aliénor d'Aquitaine, Blanche de Castille, ou Isabeau de Bavière, se sont vues consacrer des biographies, mais combien d'autres reines demeurent à ce jour de parfaites inconnues. Cet ouvrage se propose de les mettre toutes en lumière, de la plus obscure à la plus renommée, retraçant leurs vies longues ou brèves, ternes ou glorieuses, mais aussi, au-delà de la simple biographie, de reconstituer l'essence même de la fonction monarchique au féminin, du pouvoir réginal.
Résumé : Depuis le petit Port-Racine si cher à Prévert, à la pointe du Cotentin, aux jardins de Monet à Giverny, la Normandie est un paradis pour les promeneurs. Qu'ils soient intéressés par l'histoire, la littérature, la peinture, les sports ou même la gastronomie, les visiteurs trouveront forcément un lieu leur correspondant. Impossible d'en faire un inventaire exhaustif ni définitif. Aussi, au fil des pages de ce petit livre, les auteurs ont voulu, par un texte court, transmettre leur intérêt et les données pratiques indispensables pour que le lecteur y trouve un prétexte de balade, selon ses envies et ses humeurs, afin de multiplier par cent les plaisirs normands.
Résumé : Les croisades se sont déroulées durant deux cents ans sur les territoires actuels de la Syrie, du Liban, d'Israël, de Palestine et de Jordanie. Elles sont restées très présentes dans la mémoire collective des peuples. Leur interprétation a fait pendant longtemps une part sans doute excessive au seul point de vue occidental sans tenir compte suffisamment de celui du monde islamique et sans s'interroger sur ce que ces croisades avaient pu représenter pour les populations locales chrétiennes. L'actualité parfois brûlante fournit l'occasion d'une nouvelle analyse et de nouvelles réflexions sur cette période historique en nous permettant ainsi de mieux comprendre le présent à la lumière d'une meilleure connaissance du passé.