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Allergies et intolérances alimentaires. Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
Cayot Nathalie ; Cayot Philippe
DUNOD
37,60 €
Épuisé
EAN :9782100738540
Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l?industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d?apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14 allergènes majeurs et détaille pour chacun d?eux la nature et les causes de l?allergie : les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôles nutritif et technologique ; les moyens pour le remplacer, selon que l?on souhaite conserver le goût, les valeurs nutritives ou simplement l?apparence. Les questions d?hygiène et de la maîtrise du risque sont également abordées, et une démarche pratique de révision de recettes est proposée afin d?éviter tout allergène. Destiné aux professionnels des industries agroalimentaires, mais aussi à toute personne confrontée à une allergie ou à une intolérance, cet ouvrage donne toutes les clés pour faire face aux différentes situations.
Doussy Madeleine ; Cayot Francine ; Richard Pierre
L'ouvrage couvre toutes les compétences de A1 (gestion de la relation avec la clientèle) et A2 (gestion de la relation avec les fournisseurs) enseignées en 1re et 2e années de BTS Assistant de gestion PME-PMI. Il prend en compte la préparation à l'examen en proposant, à la fin de chaque chapitre, un entraînement à l'épreuve E4. 1 (Gestion des relations avec les clients et les fournisseurs) utilisant le tableur ou le PGI. Points forts - Des mises en situations professionnelles concrètes permettent de faire réfléchir les étudiants à la résolution de problèmes courants liés aux relations avec les clients et les fournisseurs de la PME. - un entraînement à l'épreuve à la fin de chaque chapitre permet de mobiliser les connaissances. - Les missions proposées placent l'étudiant en position de collaborateur contribuant à rechercher des clients, administrer les ventes, maintenir et développer la relation clientèle, rechercher et sélectionner des fournisseurs, acheter des biens et des services, suivre les achats. Cet ouvrage existe aussi en i-Manuel pour faire travailler les élèves sur poste informatique, en demi-groupe ou en classe entière. A découvrir sur www. nathan. fr/i-manuel
Darlay Christine ; Cayot Francine ; Choukroun Mari
En BTS Comptabilité et Gestion 1re et 2e années, le livre du professeur pour le Processus 1, dans la collection Les Processus CG, fournit tous les corrigés.
Le livre du professeur Domaine d'activité 1, Gérer la Relation avec les Clients et les Fournisseurs de la PME, pour BTS GPME 1re et 2e années, de la collection Domaines d'Activités GPME, fournit tous les corrigés.
Biographie de l'auteur Psychiatre, expert national, président de la Ligue française de santé mentale. Chargé d'enseignement en psychiatrie et psychologie légales à l'université Paris V, à la faculté Kremlin-Bicêtre et à l'Ecole des psychologues praticiens.psychothérapeute et superviseur ICV, praticienne de la thérapie EMDR, et enseignante à l’École de Psychologues Praticiens et à l'université Paris 5.Docteur en psychopathologie clinique, Psychologue, criminologue, maître de conférences à Paris X – Nanterre
Résumé : La neuropsychologie connaît actuellement un développement rapide en psychiatrie, domaine où elle était encore peu présente il y a quelques années. Cet ouvrage donne des points de repères concrets aux cliniciens sur la prise en charge neuropsychologique de la schizophrénie, selon deux axes : l?évaluation neuropsychologique et la remédiation cognitive. L?ouvrage s?appuie sur une synthèse actualisée de la littérature internationale et d?autres travaux en cours dans les milieux francophones spécialisés, ainsi que sur l?expertise clinique des auteurs.
La pédophilie suscite une horreur indicible entretenue par la confusion qui règne autour de cette conduite perverse et la rareté des travaux la concernant. On entend parler de pédophilie quand il s'agit d'inceste, tandis que le crime sexuel est confondu avec l'intention pédophile. Or, si l'acte pédophile est un abus sexuel, l'agression sexuelle d'un enfant ne relève pas toujours de la perversion pédophile, laquelle est définie par des variables spécifiques. Quant à la petite victime, l'angoisse de l'entourage risque de conduire à ignorer les exactions qu'elle a subies ou, au contraire, à les imaginer en dépit du bon sens. Enfin, il n'est pas rare que l'enfant ne veuille rien savoir des solutions thérapeutiques qui lui sont proposées - pourquoi ? Il semble bien que ces réactions et la tension qui traverse le débat sur la pédophilie répondent au rejet de la subjectivité et de l'inconscient dans la civilisation contemporaine. Il n'est plus question de parole, mais de communication, et la sexualité y est réduite à la biologie. Appréhender la logique de l'auteur d'actes pédophiles réclame la prise en compte de trois registres, tout en les distinguant : historique, clinique et légal. " Comprendre " la pédophilie implique non pas d'excuser ou de prendre à partie mais d'élaborer une approche raisonnée, afin de susciter une réflexion qui oriente une pratique médico-sociale et judiciaire.
Résumé : Cet ouvrage fournit étape par étape les pistes clés pour diagnostiquer et traiter les victimes de crimes sexuels souffrant du syndrome de stress post-traumatique. Il guide le clinicien dans la mise en oeuvre d'un programme de traitement TCC individualisé pour les victimes traumatisées. Illustré de nombreux cas cliniques, ce livre s'imposera comme le manuel de référence.