Tahin & beurres de noix. Cuisiner avec les purées d'oléagineux

Bourrées d'oméga-3, coupe-faim, laxatives, riches en fibre... ce n'est pas par hasard que les graines de chia sont devenues en peu de temps les vedettes de la cuisine vegan et des régimes minceur. Ces supers petites graines se prêtent à de nombreuses utilisations : avec ces 32 recettes, toutes vegan et sans gluten, adoptez les bons réflexes et utilisez le chia pour remplacer les oeufs ou pour confectionner petits déjeuners, snacks, smoothies ou le célèbre chia pudding. Découvrez également les graines de lin et le psyllium qui ont les mêmes vertus et sont des aides culinaires indispensables à la cuisine sans gluten.

Compote ou bouillon, viande ou poisson, carottes ou épinards... Au moment de la diversification alimentaire, votre enfant part à la découverte de nouvelles saveurs. Dès ses 4 mois, prenez plaisir à lui préparer des plats savoureux et adaptés à son âge et à ses besoins. Avec ces recettes salées et sucrées, joliment illustrées, accompagnez-le en douceur dans cette exploration. Apprenez à cuisiner des repas équilibrés et variés et il ne regrettera plus son vieux biberon.

Résumé : Apprenez à cultiver votre bien-être et votre vitalité en suivant le rythme des saisons ! A travers une approche ayurvédique et naturopathique, Clémence Catz nous propose 60 recettes naturelles ainsi que de nombreux conseils en bien-être et en alimentation. Elle nous aide au fil des pages et des saisons à adopter les petits gestes et les bonnes pratiques qui font du bien au quotidien. Un printemps détox, un été solaire, un automne en pente douce, un hiver au chaud... Chaque chapitre s'accompagne de recettes slow food gourmandes et créatives à base d'ingrédients complets et végétaux, et de rituels santé naturels et accessibles à tous. Vous apprendrez ainsi à soutenir votre organisme dans ses processus d'élimination grâce à des pratiques simples dont vous ne pourrez plus vous passer (nettoyage de la langue et du nez, automassage détoxifiant...). Vous découvrirez également les bienfaits du yoga Ashtanga et des cures de kitchari... sans oublier les conseils de professionnels engagés. A tester sans plus attendre : la socca pizza sans gluten, les falafels au soja vert, le velouté de fanes aux pois cassés, le caviar d'aubergine au miel et au miso, la soupe détox, les barres au chocolat cru, le banana bread au levain, l'ultra-fondant à la patate douce... et bien d'autres encore !

Contenu 30 recettes : petits pots gourmands pour bébé, petits flans orange douce et butternut, oeuf cocotte aux épinards, pain au rice cooker, bouchées apéro du printemps, raviolis vapeur aux petits primeurs, mochi, yaourts, pommes soufflées à la vapeur, porridge pomme et caramel, mug cake au citron, banana bread...