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L'avenir est dans mon pré
Carré Fabienne
FRANCE AGRICOLE
14,95 €
Épuisé
EAN :9782855577364
Pascal fête ses cinquante ans. Il éprouve une soudaine lassitude pour son métier d'agriculteur : le poids des contraintes administratives et personnelles, la dévalorisation progressive du métier accentuent son envie de lâcher prise. Seul aux commandes de l'exploitation familiale d'un élevage laitier, il ne s'est plus posé depuis longtemps la question de ses envies. Or, par la grâce de son épouse Audrey, un déclic se produit, poussant Pascal à retrouver sa passion de jeune homme : la cuisine gastronomique. Et parce qu'il est un être entier et décidé, il met son désir à l'épreuve. A nouveau devant ses livres de recettes, il opère dans un cadre amical, associatif et peu à peu dans un réseau plus professionnel. Attaché à sa terre, à son Morbihan natal, Pascal n'est pas prêt à s'en éloigner et jongle entre son métier et sa nouvelle passion dévorante. Un jour, un restaurant est à vendre. Il hésite à se reconvertir totalement. Son entourage ne saisit pas son besoin de changement et tente de le dissuader. Son père, plus catégorique, menace de couper les ponts. Résolu à aller au bout de sa passion, il va s'accrocher à son rêve malgré les obstacles, malgré le sort qui s'acharne. Réussira-t-il ? Mais surtout parviendra-t-il à allier ses deux métiers : l'agriculture et la cuisine gastronomique ?
Depuis trois jours Robin Reynart est sans nouvelles de son fils. C'est un père en quête de réponses et d'empathie.Il s'interroge sur les causes de l'altercation qui a provoqué le départ du jeune homme. Qu'aurions-nous fait à sa place? Laissé Baptiste s'abrutir des nuits entières devant l'écran?Comment en arrive-t-on là, aux mains avec son gamin?Le père évoque sa relation à un fils de plus en plus étranger, à un ado qui, entre addiction et détachement, se construit dans des relations virtuelles.Mais ce père qui cause comme un boss, entre tablette et oreillette, ne trouve comme remède à sa propre solitude que la présence virtuelle de ses milliers d'amis chinois.Ainsi, paroles du père, paroles du fils interrogent un quotidien envahi par les écrans et nous renvoient la balle.*D'abord éditrice puis professeur de français, Sarah Carré écrit aujourd'hui pour le théâtre. Elle anime aussi des ateliers d'écriture et des sessions de formation en écriture professionnelle.
Résumé : Je venais de recevoir la foudre. Il était temps de partir moi aussi en exploration, de prendre le même balluchon que le type peint avec sa longue barbe blanche. Moïse sans doute. Si à son âge, il le pouvait, alors moi aussi ! Le signal du départ était donné. Qu'allais-je trouver, comment envisager ma route ? Difficile à dire, mais le mouvement devait s'enclencher. Quitter le nid où je végétais était impératif, parce que le foutu vide qui grignotait chaque jour un peu d'espace n'allait pas disparaître par magie. Chaque jour passé augmentait ma frousse de ne pas savoir comment orienter ma vie... or j'avais un destin à écrire et très envie de lui donner des contours d'exception. Pas selon les préceptes paternels, non, plutôt à ma façon. Le tableau avait transformé mon désir en résolution. Façonner mon destin, loin de Paris, s'imposait. Et s'il fallait renoncer à la toile de sécurité tendue sous mes pieds depuis l'enfance, cela me convenait car j'allais la troquer contre une liberté de faire et de mouvement. Un grand soulagement s'en suivit. Comme l'otage fraîchement libéré, j'exultai. La perspective d'aventures, d'expériences venait d'aspirer le vide qui m'avait fait souffrir. La force de l'aimant, capable de m'arracher à ma petite vie actuelle, me remplissait. Quitter Paris, d'accord. Respirer un air inconnu, génial. Mais lequel ? Il était temps qu'ils découvrent qui était Yvanoé. Aussi loin que remontent mes souvenirs, ils disent cependant combien mon départ dans la vie avait de quoi dérouter mon monde, effrayer mes parents.
Résumé : Une révélation de saveurs, une harmonie de parfums et de couleurs, voilà la cuisine tarnaise ! Les topins, les olas, les grasals vernissés et les padenas se mettent au service d'une pléiade de mets pour animer de leur forme cette fête gustative. Le foie salé se marie aux radis, les escargots et les tripes au safran, les anguilles au vin, les volailles se parent de truffes, les reponchons, les cèpes et les châtaignes font le délice des saisons et les pâtisseries regorgent d'anis, de cédrat et de fleur d'oranger. Dans l'assiette, tout se passe entre le piquant de l'ail, le suave de l'oignon, l'acidulé du vinaigre et des câpres, la chaleur des épices et la douceur de l'oeuf. L'eau-de-vie de prune et les vins de Gaillac apportent par leur bouquet la touche finale à cette gastronomie tarnaise.
On regrettera sans doute l'absence de pattes d'ours grillées, de pâtés d'oiseaux vivants, de tourtes dorées à la feuille d'or ou de cygne revêtu de sa peau et de ses plumes... mais la cuisine médiévale de "s grands maîtres queux européens n'est pas seulement princière et extravagante. Elle s'adresse aujourd'hui aux amoureux de la table en quête d'exotisme, d'un ailleurs de saveurs. Souvent déroutante, elle associe le sucré au salé, l'aigre au doux, elle crée un subtil équilibre entre les épices, elle surprend par ses modes de cuisson, ses textures, elle séduit par ses effets esthétiques et ses couleurs et rentre dans le cadre de la diététique qui met à l'index les corps gras et prône le retour aux plantes et herbes aromatiques de nos jardins."
Des arbres dans nos parcelles cultivées ? Pourquoi pas ! Depuis un siècle, ils ont été systématiquement retirés des parcelles agricoles. Pourtant, de plus en plus, on étudie leur valeur ajoutée en matière : de revenu (arbres et cultures en mélange produisent plus que séparés), de maintien de la biodiversité et notamment des auxiliaires, de protection de l'environnement et de la qualité de l'eau. Cet ouvrage donne des outils pratiques pour réussir un projet agroforestier : choix des parcelles, techniques de plantations, choix des arbres, gestion des cultures intercalaires. Il vous permet également d'en étudier la faisabilité sur les plans économique et juridique. Cette nouvelle édition comporte un nouveau chapitre sur le rôle de l'agroforesterie dans une perspective de changement climatique. L'agriculture est plurielle, l'agroforesterie aussi. Ce guide pratique vous permettra d'inventer la vôtre. Une page web est dédiée au livre à laquelle vous accédez en scannant le QR code ci-dessous ou en allant sur le lien suivant : agroboutique.com/content/18-bonus-agroforesterie. Vous y trouverez différents bonus : un film court de présentation des enjeux de l'agroforesterie ; après une courte introduction sous forme de fiction, le documentaire interroge la crédibilité des pratiques agroforestières au regard des pratiques agricoles actuelles. Il dresse un rapide état des connaissances et pose les contraintes et perspectives sur les années à venir ; un ensemble de documents actualisés régulièrement sur les questions techniques d'accompagnement et les réglementations.
Comment les tracteurs des marques étrangères ont fait progresser l'agriculture en France ? Cette fois-ci, Bernard Gibert nous plonge dans des documents toujours aussi inédits qui vont nous faire découvrir la technologie des machines suisses, italiennes, espagnoles et des pays de l'Est. Quelles étaient les innovations de ces tracteurs ? Qu'ont-ils apporté aux agriculteurs ? Ont-ils fait évoluer les métiers ? Des documents rares et instructifs sur ce qu'était l'agriculture en France des années 1930 aux années 1970 !
Les 30 glorieuses : un période faste pour l'industrie mais aussi pour l'agriculture. Dès la mise en place du plan Marshall, les agriculteurs ont pu s'équipé et voir évoluer leur métier grâce à l'utilisation de machines agricoles qu'ils ont permis, en les testant, d'améliorer. Dans cet ouvrage, pour la première fois, sont réunis, les documents présentant les tracteurs les plus emblématiques et les plus innovants qui ont marqué le monde agricole et permis l'expansion de sa mécanisation. Un livre collector avec 200 modèles et 50 marques françaises
Que l'on soit maraîcher professionnel ou jardinier amateur, la production de ses propres semences est toujours un plus car celles-ci seront adaptées au milieu où elles se sont développées : sol, climat et parasites. Les semences lèveront alors d'autant mieux. Cette pratique permet une économie non négligeable et donne aussi la satisfaction de voir ses semences germer rapidement pour devenir des végétaux vigoureux, productifs et adaptés à leur environnement. Par ailleurs, cette technique assure la sauvegarde, le renouvellement et la multiplication de végétaux rares et oubliés. Il ne faut pourtant pas oublier que la réussite de ce savoir-faire nécessite certaines recommandations, de la récolte à la conservation, qui sont décrites dans cet ouvrage. Vous trouverez dans ce guide : - De nombreux conseils et savoir-faire pour réussir la production de vos semences, depuis la récolte jusqu'à la conservation ; - Des fiches pratiques présentant 16 familles de légumes et 80 variétés : alliacées ou liliacées (ail, ciboulette, oignon...) ; apiacées ou ombellifères (aneth, carotte, panais...) ; astéracées ou composées (artichaut, laitue, topinambour...) ; borraginacées ou borraginées (bourrache) ; brassicacées ou crucifères (chou, navet, radis...) ; chénopodiacées ou salsolacées (épinard, betterave...) ; cucurbitacées (citrouille, courge, gourde...) ; fabacées ou légumineuses (fèvae, pois...) ; labiées, labiacées, lamiacées (basilic, sauge...) ; poacées ou graminées (maïs) ; polygonacées ou polygones (oseille, rhubarbe...) portulacées (pourpier) ; rosacées (fraisier) ; solanacées ou solanées (aubergine, piment...) ; valérianacées (mâche).