Inventions complètement inventées

Longtemps oublié, comme les rives d'Europe centrale qu'il baigne et souvent inonde, le Beau Danube bleu fut rendu célèbre par une valse de Strauss... associé à une couleur qu'il n'a jamais eue. Doté de deux noms - Ister dans son cours inférieur, Danube dans son cours supérieur-, sa source demeure incertaine, son embouchure difficile à discerner, son parcours capricieux.Après Claudio Magris, qui, en 1986, invitait l'Europe à redécouvrir la richesse du bassin danubien, Pierre Burlaud part à la recherche de cette identité indécise, à travers l'histoire, la littérature et le cinéma de plusieurs peuples qui revendiquent le Danube comme symbole national. Naviguant entre les mythes fondateurs et la réalité géopolitique, les vers d'HöIderlin, les souvenirs de Canetti et les romans de Peter Esterhazy, nous conviant à voir ou revoir Le Troisième Homme de Carol Reed, Le Regard d'Ulysse de Théo Angelopoulos ou Underground de Kusturica, Danube-Rhapsodie interroge la singularité de nos voisins danubiens.Dans le sillage du fleuve, Pierre Burlaud nous conduit à la rencontre d'une Europe renaissante en son centre, reléguée à l'est du Mur berlinois durant près d'un demi-siècle, plus récemment déchirée par les guerres, encore négligée dans la perspective de l'Union Européenne.

Septembre 1981. A la suite des évènements d'Iran, un vent d'intégrisme commence à souffler sur le monde musulman. C'est le moment où Paul part au Maroc faire son service militaire en coopération, en tant qu'enseignant au lycée de Taroudant, une petite ville située au coeur de la vallée du Souss, entre les montagnes du Haut et de l'Anti-Atlas. Dépaysé et soumis au choc des cultures, il aura du mal à s'adapter à des coutumes parfois déroutantes et nouera des amitiés profondes au sein d'une communauté de coopérants, riche en personnalités. Il sera ensuite muté à Agadir, cité balnéaire, ville reconstruite, ville de contrastes où se côtoient grands hôtels pour touristes du front de mer et vie marocaine traditionnelle sur les hauteurs de la ville. Il y connaitra quelques amours fugaces mais, lors d'une balade vers le grand Sud, se retrouvera confronté, avec quelques compagnons d'infortune, au conflit géopolitique du Sahara occidental.

Résumé : Depuis bien des années je n'ai cessé, de mon écriture, paraît-il illisible, de recopier à l'intention de mes amis et amies les recettes dont ils avaient apprécié chez moi la réalisation. " Bouquins " a pensé faire ?uvre pire en me demandant de mettre ces textes en livre. Le fait que les jeunes collaboratrices de la collection n'aient pas attendu la sortie du volume pour tester les plats de leur choix nous a confortés dans l'idée que l'entreprise était bonne. Dans les familles, on le sait, le nombre des recettes utilisées ne dépasse guère la centaine. Mais, d'une famille à l'autre, le contenu de cette centaine est différent, d'où la nécessité de varier au maximum les propositions : ici plus de 1 500 recettes, sans compter les variantes. Après quelques chapitres généraux, mais détaillés, donnant les renseignements indispensables au confort des réalisateurs - un cuisinier sûr de sa technique va sans crainte vers la réussite -, viennent les recettes, classées par ordre alphabétique. En fin de volume, un index les regroupe par catégories.