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Design culinaire
Bureaux Stéphane ; Cau Cécile
EYROLLES
35,50 €
Épuisé
EAN :9782212125634
Si les champs d'application du design n'ont cessé de s'étendre depuis son invention, il aura fallu attendre le XXIe siècle pour que les designers s'intéressent de près au domaine de la cuisine. Pourtant, lié aussi bien à l'artisanat qu'à l'industrie, l'économie et la science, le design culinaire a légitimement sa place parmi les nombreuses formes de design. Bien évidemment, son ambition n'est pas de se substituer à l'art de la gastronomie, mais de s'ouvrir à une complémentarité pertinente. Cette nouvelle branche du design convoque en effet tous les sens à sa table: si le gustatif a la place d'honneur, le design culinaire suscite aussi d'autres questionnements, visant à exprimer des intentions, des références ou des émotions, sans pour autant intellectualiser te message. Coécrit par Stéphane Bureaux, l'un des pionniers du design culinaire, et Cécile Cau, journaliste spécialisée en gastronomie, cet ouvrage très richement illustré dresse un large panorama de cette jeune discipline, en France et à l'étranger. Décomposé en douze chapitres qui sont autant de lectures possibles de ce récent terrain d'investigation, il met en évidence les connivences étroites existant entre le design culinaire et les grands chefs (Ferran Adrià, Heston Blumenthal, Thierry Marx, Pierre Hermé...), la science (Hervé This), les arts de la table, ou même l'humour.
Instrument de gestion de la diversité des droits, le droit international privé se voit confier une place croissante, à la mesure du développement des relations privées internationales. Parce quil tente de coordonner les systèmes juridiques, ce droit interroge de fait les présupposés théoriques ou philosophiques au cur de la réflexion contemporaine: universalisme ou relativisme des droits de lhomme? réglementation économique ou loi du marché? préservation dintérêts étatiques ou dépassement des particularismes nationaux? ouverture vers le monde extérieur ou cloisonnement des frontières? développement de la volonté individuelle ou renforcement des impératifs? Plus concrètement aussi, lenjeu est de résoudre dans un espace mondialisé les conflits de juridiction, de lois, dautorité et de déterminer la compétence de chacun dans le domaine du droit privé.
Résumé : Ce volume rassemble la totalité des écrits dont de nombreux inédits de Jacques-Antoine Grignon des Bureaux (1714-1796), un des philosophes les plus énigmatiques du XVIIIe siècle, connu jusqu'à ce jour uniquement sous son pseudonyme de "Solitaire de Champagne". La prise en compte de son existence et de son oeuvre a de quoi ébranler bien des idées reçues sur les Lumières radicales et les métamorphoses de la pensée matérialiste : c'est sans doute chez lui qu'il faut aller chercher la première émergence d'un transformisme évolutionniste sans complexe comme la première intuition d'une ontologie de la globalisation, tous deux fondés sur un panchronisme qui fait du temps le principe de toutes choses ; et il suffit de mentionner le sous-titre de son principal ouvrage "Rêveries d'un individu semi homme, semi bête engendré d'une Négresse et d'un Orang-Outang" pour mesurer l'originalité de la forme littéraire qu'il sait donner à ses idées révolutionnaires. L'introduction de Sylvain Matton retrace l'histoire de sa découverte des textes du " Solitaire de Champagne b et le travail de détective qui a conduit à son identification, tandis que des études de Jean-Marc Mandosio, de Cédric Grimoult et d'Yves Citton aident à saisir l'originalité et la puissance de cet écrivain déroutant.
Quand certains schèmes de comportement souffrants se répètent dans notre vie et dans celle de nos enfants ; quand, par loyauté familiale, les anniversaires réveillent dans notre corps un deuil non digéré, il faut s'interroger sur notre mémoire transgénérationnelle. Sur le ton de la confidence, oscillant entre le récit et l'essai, Ginette Bureau raconte sa propre histoire et nous montre comment un blocage peut s'installer dans le corps et l'esprit et traverser les générations. Elle nous relate les effets dévastateurs des non-dits sur sa propre lignée familiale et le secret maternel que ses recherches lui ont permis de démasquer. Pour l'auteure, c'est en intégrant et en digérant ce conditionnement reçu que l'on peut s'en dégager et lui faire perdre son pouvoir, et ainsi reprendre notre liberté, à la fois dans notre corps et dans notre âme.
Résumé : L'accroissement des communications appelle des câblages toujours plus spécifiques à mesure que les différents services de communication convergent sur des réseaux autrefois distincts (téléphonie, télévision, domotique, Internet, réseau local informatique) et, globalement, il faut adapter les circuits aux nombreux autres appareils équipant la maison. La norme NF C 15-100 évoluant constamment en vue d'une harmonisation internationale, tous les amendements ont été rigoureusement pris en compte. Naturellement conforme aux prescriptions de la RT 2012, cette quatrième édition prend particulièrement en compte l'amendement A5 - il instaurait en particulier l'espace technique électrique du logement (ETEL) - et ses différents arrêtés, dont ceux d'août 2016 sont reproduits et commentés en annexe. Périodiquement mis à jour de la réglementation, ce petit classique doit permettre à chacun d'être assuré de respecter ces mesures.
Cet ouvrage est particulièrement destiné à ceux qui étudient l'architecture paysagère et le dessin paysager. A la fois pédagogique et ludique, il propose un grand nombre d'exercices et d'exemples pour chaque thème abordé. L'auteur s'adresse aussi au paysagiste professionnel qui souhaite approfondir ses talents de graphiste et mieux gérer son temps en recourant à des techniques rapides et efficaces qui stimulent la créativité. Ces techniques au trait, crayon, plume et feutre, entrent toutes en jeu dans la réalisation des plans, coupes avec élévations et perspectives des projets d'architecture et de design paysager. Plus de 200 croquis illustrent les différentes phases du processus de création - inventaire, analyse, projet, documents d'instructions - et leur langage graphique spécifique. Un texte clair explique l'exécution du lettrage, le rendu des ombres et des textures, les qualités du trait, les règles de base de la composition et de la perspective... Le répertoire des représentations d'éléments d'aménagement (végétaux, minéraux, éléments bâtis, etc.) dans les esquisses propose une multitude de symboles actualisés, d'une grande lisibilité et faciles à réaliser. Là comme ailleurs, la simplicité de l'approche de Grant W. Reid est remarquable. Elle fait tout le charme de l'ouvrage, impulsant ou régénérant chez tous l'envie de dessiner à main levée.
Roux Ivan ; Carovillano Francesco ; Delannoy Janic
Résumé : La photo de paysage est un champ d'expérimentation idéal. Travailler le cadrage, équilibrer les plans, assurer une netteté parfaite, interpréter les couleurs... Voici un guide complet pour en maîtriser tous les aspects. Equipement, Du boîtier au trépied, en passant par les objectifs et les accessoires indispensables ne négligez rien. Cadre et exposition, Apprenez à soigner vos compositions, donnez la priorité à la lumière, et assurez une netteté parfaite. Post-traitement, Retravaillez les couleurs, tentez le HDR, ou passez au noir et blanc : cap sur Lightroom et Photoshop. Techniques avancées, Perfectionnez votre technique de paysagiste en jouant de la pose longue ou des corrections d'exposition. Sur le terrain, Sur les pas de Francesco Carovillano, photographe ,spécialiste du paysage, en Toscane, Portugal, et à Paris.
Résumé : Pour progresser en photographie, il faut prendre des photos... beaucoup de photos, et avoir un peu de méthode ! Or quand on ne peut s'offrir des cours et que le jargon des livres techniques nous effraye, il n'est pas rare de se décourager. Ce livre très accessible, particulièrement destiné aux débutants, propose 25 exercices concrets qui recouvrent quatre grands thèmes de la photo les bases techniques, la lumière, la mise en valeur de son sujet et la créativité bien sûr, car il s'agit de se faire plaisir et de rester motivé ! Très illustré, émaillé de nombreux conseils, il vous guidera dans la découverte de la photo et vous aidera à progresser rapidement, et ce quel que soit votre appareil (compact, reflex ou smartphone).