Aïeux. Itinéraires européens

Revue de presse Si les anecdotes concernant le naufrage sont nombreuses, elles servent surtout de fil conducteur, pour comprendre la fascination que continue d'exercer le naufrage du Titanic dans nos sociétés. (Les Echos 2013-06-05)... brillant essai de David Brunat expliquant comment et pourquoi le Titanic suscite une fascination universelle en même temps qu'il incarne une désillusion de la technologie. (Le Figaro magazine)... David Brunat, (...) revient sur les symboles embarqués à bord de ce paquebot de tous les superlatifs. (Libération (Next) 2013-06-01)Le Titanic, un "mythe moderne"? L'expression paraît forte. Pourtant, cet essai brillant le justifie... (Valeurs actuelles 2013-08-22)

Scandale ! Cette année, c'est un comité de personnalités extérieures qui choisira le nom de la promotion de l'ENA. Nouveau psychodrame à la française ! S'ensuit la comédie burlesque et cruelle du pouvoir et de la rue. Tour à tour, les administrations, les ministères, l'Elysée s'en mêlent, tandis que la fièvre gagne les journalistes, les artistes, les écrivains, sans oublier les sportifs. Tractations, disputes, menaces et coups d'éclat : le grand cirque de la politique tourbillonne devant nos yeux alors que défilent sur scène affiliés et affidés, courtisans et spadassins, candides et imposteurs. Et le lecteur de découvrir que, depuis Rabelais, Montaigne, Molière et Beaumarchais, les splendeurs et les misères de nos guerres picrocholines restent d'actualité. Ancien élève de l'Ecole normale supérieure et de Sciences po Paris, David Brunat a été membre du cabinet de plusieurs ministres. Il est l'auteur d'une dizaine de livres notamment Giovanni Falcone, un seigneur de Sicile.

Résumé : Personnage fascinant, Auguste Escoffier (1846-1935) est aujourd'hui vénéré des chefs du monde entier. A juste titre. Né à Villeneuve-Loubet en 1846, ce fils de forgeron que rien ne prédestinait à la gloire a véritablement révolutionné la gastronomie par une créativité sans limites. Plaidant pour une cuisine simple et inventive qu'il érige au rang d'art, il a inventé l'univers de la restauration, repensé la composition des plats et l'organisation des cuisines, jusqu'à la tenue de travail de ses brigades. Une simple rencontre, pourtant, aura suffi à faire basculer sa vie : César Ritz. Les deux hommes sont complémentaires : Ritz, en homme d'affaires avisé, façonne le palace des temps modernes et fait de l'art de vivre à la française la référence du luxe et du bon goût ; grâce à lui, Escoffier peut écrire à sa guise de nouvelles pages de l'histoire de la cuisine. Ensemble, ils oeuvrent tour à tour à la création du Savoy, du Ritz et du Carlton. Des lieux de luxe qui ne lui firent jamais oublier ses origines modestes. Philanthrope, Escoffier s'interrogea sérieusement sur les moyens de nourrir également les hommes. Mais la notoriété de cet homme au grand coeur, ami des artistes de son temps, de Zola à Sarah Bernhardt, est restée à jamais liée au succès de ses recettes sans cesse réinventées... Qui ne connaît aujourd'hui ses pêches Melba ?