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Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante
Brillat-Savarin Jean-Anthelme ; Savoy Guy
LITOS
9,95 €
En stock
EAN :9782385061593
La Physiologie du goût est bien plus qu'un simple traité gastronomique, c'est une déclaration d'amour au plaisir de la table. Dans son style brillant, parfois impertinent mais toujours aimable, Brillat-Savarin nous rappelle que chaque repas est une expérience sensorielle à part entière. Célébrant le plaisir des saveurs, l'explosion des arômes et la magie des textures qui se mêlent pour créer des moments uniques, il nous invite à savourer chaque bouchée, à apprécier la convivialité des repas et à considérer la cuisine comme un art qui touche à la fois le corps, l'esprit et l'âme. Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), magistrat et écrivain français, est devenu célèbre pour ses écrits gastronomiques, notamment Physiologie du goût qui connut un immense succès lors de sa parution en 1825.
4e de couverture : Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'?uvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et hôtes dégustent mets et vins en conversant ? Et où, d'êtres se rassasiant, nous devenons des gourmets, dépassant l'ordre du besoin ? «L'homme d'esprit seul sait manger»¿ De l'?uvre intégrale, foisonnante, cette édition propose - en forme d'amuse-bouche - les six premières méditations.
Brillat-Savarin Jean-Anthelme ; This Hervé ; Revel
Résumé : La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin est l'auteur le plus aimable qui soit. Mais il est question de cuisine. Brillat-Savarin inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours. Il est témoin de l'époque où s'impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l'auberge, refuge du voyageur sans feu ni lieu, où l'on ne faisait guère que boire et se nourrir. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours ; se mettre à table est affaire de langage. Au-delà du besoin de manger, le plaisir de la table est comme une mise en scène : le luxe du désir. La nourriture désirée est une sorte de cérémonie par laquelle l'homme célèbre son pouvoir, sa liberté de brûler son énergie "pour rien". "En ce sens, dit Roland Barthes, le livre de Brillat-Savarin est de bout en bout le livre du proprement humain", car c'est le désir (en ce qu'il se parle) qui distingue l'homme."
Physiologie du Goût" est un ouvrage écrit par Jean Anthelme Brillat-Savarin, un avocat et gastronome français du XIXe siècle. Publié pour la première fois en 1825, ce livre est une exploration savoureuse de la gastronomie, de la cuisine et des plaisirs de la table. Brillat-Savarin y examine les différentes sensations liées au goût, à l'odorat et à la digestion, tout en partageant ses réflexions sur la cuisine, la diététique, et la manière de bien manger. L'ouvrage est également parsemé d'anecdotes culinaires, d'histoires amusantes et de conseils pratiques pour apprécier pleinement les plaisirs de la nourriture. "Physiologie du Goût" est salué pour son style enjoué et accessible, ainsi que pour sa capacité à capturer l'essence de la culture gastronomique française. Il est considéré comme un classique de la littérature culinaire et reste une référence incontournable pour les amateurs de cuisine et de bonne chère.
L'objet que vous tenez entre les mains n'est pas un livre. C'est un flacon. Un flacon que l'auteur a rempli d'essences poétiques, d'extraits de pensée, d'arômes de sagesse. La fuite du temps, le spectacle de la nature, l'infini du ciel, la condition humaine, la légèreté des choses. Toute une matière brute recueillie au fil des jours et patiemment distillée, "exprimée" . N'en buvez pas le contenu à grands traits mais ouvrez-le à loisir, laissez échapper quelques gouttes dans l'air et... respirez !
Résumé : L'Occident s'est longtemps trompé sur Poutine. Fermant les yeux sur les nombreux signaux d'alarme émis par son régime dès les premiers jours, il a vu en lui un chef "pragmatique" dont la préoccupation principale est de s'enrichir et d'enrichir ceux qui le servent. Mais pour Poutine, l'argent est avant tout l'instrument indispensable de la puissance, qui permet d'acheter des hommes et des armes. En politique intérieure et en politique étrangère, l'évolution de la Russie poutinienne suit une trajectoire parallèle. Dès que Poutine se sent en position de force, la corruption et la cooptation, sans être abandonnées, cèdent la place à l'intimidation et la terreur : les opposants sont empoisonnés, les Etats voisins sont agressés, les pays occidentaux menacés de frappes nucléaires s'ils ne se soumettent pas à la volonté de Moscou. Le poutinisme est un phénomène inédit dans l'histoire, un régime nihiliste obsédé de puissance, qui s'adonne à la nuisance sans le moindre motif rationnel, sans le prétexte d'une idéologie articulée, au détriment même des intérêts de la Russie. Ce livre est essentiel pour comprendre en profondeur les ressorts de l'action du Kremlin. Françoise Thom, agrégée de russe, est maître de conférences (HDR) émérite en histoire contemporaine de l'université Paris-Sorbonne. Spécialiste de l'URSS et de la Russie postcommuniste, elle a publié de nombreux ouvrages, dont Les Fins du communisme (1994), Beria : le Janus du Kremlin (2013), Géopolitique de la Russie (avec J. -S. Mongrenier, 2016) et récemment La Marche à rebours. Regards sur l'histoire soviétique et russe (2021).
Krishnamurti Jiddu ; Lutyens Mary de ; Maroger Mar
Dans ce compte-rendu quotidien exceptionnel, nous assistons au jaillissement même de l'enseignement de Krishnamurti, son éclosion naturelle. Comme il l'écrit lui-même dans ces pages : "Il se produit à chaque fois quelque chose de nouveau dans cette bénédiction, une nouvelle qualité, un nouveau parfum, mais pourtant elle est sans changement". De même, l'enseignement n'est jamais identique, bien que souvent répété. Tout comme les arbres, les montagnes, les fleuves, les nuages, la lumière du soleil, les oiseaux et les fleurs décrits à maintes reprises sont éternellement nouveaux, puisqu'il les voit chaque fois avec des yeux qui ne s'y sont jamais habitués. Chaque jour, sa perception est entièrement neuve et il nous la transmet dans ces carnets. Auteur de plus de soixante ouvrages, Jiddu Krishnamurti est considéré comme l'un des penseurs indiens les plus renommés.
Résumé : L'Enfant reste le texte de référence de Maria Montessori (1870-1952) et la meilleure introduction à sa méthode pédagogique. Jusqu'à cette version intégrale, la traduction française de cet ouvrage majeur ne proposait que les deux premières parties de la version originale espagnole, auxquelles manquaient déjà quatre chapitres. Certains paragraphes avaient été tronqués, et d'autres déplacés. La troisième partie, constituée de sept chapitres, avait été totalement omise. C'est donc l'édition, complète et dans l'exacte présentation voulue par Maria Montessori, qui est proposée ici au public francophone. Une des premières femmes médecins d'Italie, Maria Montessori (1870-1952) est mondialement connue pour la pédagogie qui porte son nom. Traduction et révision par Charlotte Poussin, éducatrice Montessori et membre du Conseil d'administration de l'Association Montessori de France.
L'angoisse est la compagne quotidienne et tenace de Roselyne, depuis que son fils Arthur se drogue : « Pourquoi a-t-il l'air fatigué ? Pourquoi maigrit-il à vue d'oeil ? Pourquoi tousse-t-il autant ? Revoit-il ses anciens camarades à l'influence vénéneuse ? M'a-t-il volé de l'argent pour s'acheter sa came ? A-t-il fumé du cannabis ? Pris des amphétamines, des champignons ou de la cocaïne ? »Dans un texte bouleversant, Roselyne Febvre se met à nu avec courage en racontant le terrible engrenage, la descente aux enfers : Arthur au commissariat après un bad trip, son studio ravagé, ses études de cinéma en pointillé, les mensonges, les vols, l'errance d'un hôpital psychiatrique à un autre, les médecins qui défilent et ne parviennent ni à poser un diagnostic ni à le sevrer - remplaçant les drogues illicites par des ordonnances toujours plus chargées...Confrontée à la folie passagère de son fils, quand le dévoreur s'empare de lui, Roselyne crie son impuissance à sauver sa brindille, son colibri. Elle est Sisyphe, Don Quichotte... et ce combat sans fin, elle ne cesse de le mener, dans l'espoir de voir apparaître une lumière, même vacillante.Roselyne Febvre est journaliste, chef d'un service politique.Notes Biographiques : Roselyne Febvre est journaliste, chef d'un service politique.