Mon métier, mes compétences Le fonctionnement du point de vente CAP EPC 1re et 2e années (2024) - Po

Collection Mon métier, mes compétences : une collection complète et à jour, prenant en compte les spécificités de la création de la famille des métiers de l'hôtellerie-restautation. On traite dans cet ouvrage des compétences à traiter en classes de 2de, 1re et Tale pour la Gestion appliquée mercatique pour les Bacs pro Cuisine et CSR. Il est totalement conforme à la mise en oeuvre de la nouvelle Famille des métiers de l'Hôtellerie-restauration. - Chacun des 27 chapitres du livre s'ancre dans un contexte professionnel diversifié, avec l'accent mis sur les compétences métiers que les élèves doivent maîtriser à l'issue du diplôme choisi. L'élève enrichit ses connaissances par le biais de Missions à réaliser toujours en lien avec le concept et, à la fin, une page de synthèse lui est proposée pour retenir l'essentiel. - Pour clore chaque chapitre, des exercices d'évaluation sont proposés ainsi qu'une activité de co-intervention. - La dernière page de chaque chapitre est une nouvelle mise en situation sur un autre concept de restauration afin de revoir les notions vues dans un autre contexte et de se préparer activement à l'examen. - L'ouvrage sera axé numérique : des exercices interactifs seront proposés à des moments clés du chapitre (QCM), ainsi que des pistes d'approfondissement (documents Word ou Excel, liens vers des sites. . . ) seront insérées au gré des dossiers pour diversifier l'enseignement et le rendre le plus concret possible.

Résumé : Des mises en situation tenant compte des 7 Bacs Pros Tertiaires, y compris le Bac Pro Métiers de la sécurité. Un cours vivant grâce à la variété des documents et aux supports d'animation : vidéos (dont 15 avec QCM intégré) et exercices interactifs d'évaluation accessibles via des codes à flasher. Des ouvrages qui préparent parfaitement à la nouvelle épreuve en 3 temps : 1. En fin de chapitre, un exercice pour s'entraîner à la 1re partie de l'épreuve : l'analyse d'un dossier documentaire, avec des activités alternant analyse de documents (renforcement méthodologique), définitions de concepts, choix d'un document. 2. En fin de partie, un entraînement sur 3 pages pour travailler les deux parties de l'épreuve. 3. En fin d'ouvrage, un dossier complet avec une méthodologie pour s'entraîner à l'examen à travers un sujet intégralement traité et commenté. En complément pour l'élève, des outils méthodologiques sur les rabats de couverture.