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La Thérapie des mélanges. Les cocktails du glacier

Bihr Jean-Claude ; Baud Jean-Louis
BOOKS ON DEMAND
29,90 €
Épuisé
EAN : 9782322387519

Ce livre se veut le chaînon manquant entre les ouvrages pour professionnels désireux de créer leurs propres recettes et les annuaires de cocktails outrancièrement simplifiés. Nous avons sélectionné et décrit historiquement une quantité restreinte de cocktails éclairant toute la palette gustative et en les adaptant parfois à l'époque. Fruit du travail de recherche de professionnels. nous y avons inclus plusieurs recettes exclusives notamment celles de cocktails incorporant des crèmes glacées qui donnent une texture et une onctuosité impossible à obtenir avec les mélanges d'alcools et de jus. et pour la bonne forme, un cocktail ne se buvant jamais seul, nous avons sélectionné desaccompagnements en accord avec chaque boisson. ils tempèreront les effets de l'alcool et amélioreront l'expérience gustative. Si la recette est bien exécutée. il n'y a pas de bon ou de mauvais cocktail. Il y a le cocktail qui correspond à l'attente de celui qui le boit. à ce moment précis. dans un environnement donné et dans des circonstances bien définies. C'est cette approche basée sur l'humain et ses émotions qui ont servi de guide à la rédaction de cet ouvrage.

Nombre de pages 178
Date de parution 16/11/2021
Poids 365g
Largeur 224mm
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EAN 9782322387519
Titre La Thérapie des mélanges. Les cocktails du glacier
Auteur Bihr Jean-Claude ; Baud Jean-Louis
Editeur BOOKS ON DEMAND
Largeur 224
Poids 365
Date de parution 20211116
Nombre de pages 178,00 €

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