L'EQUITATION A SAUMUR - PRINCIPES, CONSEILS ET PRATIQUES DES ECUYERS DE 1900 A 1972

Durant plus d'un siècle, comme entrepreneurs ou comme architectes, ils ont construit près de 500 immeubles dans Paris. On en localise aujourd'hui de manière certaine 165 répartis sur 17 arrondissements. Leur grande époque fut évidemment la période allant du Second Empire à la Grande Guerre. Ils participèrent alors, entre autre, à la construction de la Gare d'Orsay et à celle du Palais de l'Électricité - fleuron de l'Exposition Universelle de 1900 - et de moult immeubles d'angle à usage d'habitation ou commercial. Certains ont aussi été en charge de l'entretien des monuments historiques tels que la Sainte Chapelle ou le musée Carnavalet. Le nom des Ragache est indissociable de la mémoire des pierres de la ville de Paris.

Né en 1921, en même temps que le livre, j'ai appris à lire dans " l'Equipage du Marquis de Chambray " et tout naturellement l'ouvrage est devenu le livre de chevet de mon enfance. Je lui dois sans doute la naissance d'une passion qui fait le bonheur de mon existence. Etude de m?urs, en même temps qu'ouvrage de vénerie, toujours pittoresque, très fréquemment demandé, mais rarement sur le marché, je me devais, je crois d'en assurer la réédition, et je suis reconnaissant à Charles Hérissey d'avoir accepté de l'entreprendre. " Pierre de Gasté

Une bonne terrine comme savaient en faire nos grands-mères, des tomates farcies aux coques, un pot-au-feu de cerf, une poêlée d'ananas ou une bonne torboule ! Michel Krepper nous donne ses recettes. Elles sont simples et surtout très conviviales. C'est une cuisine chaleureuse pour honorer ses amis après une bonne journée à la campagne, à la pêche ou à la chasse ! C'est aussi une cuisine pour tout budget, on y trouve, en effet, aussi bien la soupe de pissenlit que le sandre à la saucisse noire ou la tourte de bécasse au foie gras et aux truffes...

L'Eure est parmi les départements Français l'un de ceux qui ont le plus souffert des dommages de la Seconde Guerre mondiale. Evreux a subi deux bombardements, l'un par les Allemands en juin 1940, l'autre par les Américains en août 1944, et a donc été détruit à 80%... Dans son livre, Albert Van de Walle dresse un panorama très complet de ce qu'a connu ce département durant ces terribles années : l'aspect militaire, la vie sociale, économique, sportive et culturelle y sont retracées de manière extrêmement vivante. Ce livre de mémoire devrait figurer dans la bibliothèque de chacun de ses habitants et dans tous les établissements scolaires.