Quel pain voulons-nous ?

Résumé : Base traditionnelle et fondamentale de l'alimentation française, le pain a une image de produit naturel et authentique qui dissimule des filières diverses et mal connues. Depuis une vingtaine d'années se développe une industrialisation accélérée, sous la double pression des moulins (de plus en plus concentrés) et de la grande distribution, dans un contexte d'agro-industrie standardisée. L'enquête nous mène le long des chaînes bien protégées des regards, où propreté et éthique passent après rapidité et rentabilité. Alors que les boulangers occupent une place de choix dans le quotidien des français et que les artisans tentent, notamment par la création de labels de remettre la qualité au centre du métier, l'écart entre bons et mauvais pains se creuse. L'enquête au long cours auprès des différents acteurs de la filière invite à s'interroger sur un produit courant aux vices insoupçonnés et offre un panorama précis et inattendu sur les techniques d'élaboration industrielles, les manipulations des farines et des levures, la question du gluten, mais aussi sur les modes de productions alternatifs. Plus largement, il ouvre le débat sur les nouvelles voies du bien manger.

Résumé : Ah l'amour ! Cinq petites lettres qui ont traversé bien des périples : cyclones et révolutions, clonages et blackouts, 4G et épidémies, embrasements politiciens et démocratisation du casual sex, e-vasion du porno et grand fléau de la désillusion... Mais putain c'est quoi l'amour ? S'aime-t-on autant dans les sonnets de Ronsard que dans les slams d'Oxmo Puccino voilés dans des boudoirs que mis à nu sur la toile au singulier(e) qu'au pluriel ? Pour répondre à ces interrogations des temps intemporels, nous avons réuni ici vingt-huit talents résolument d'aujourd'hui : blogueurs les plus influents (Le Crew des Haterz, Le Gorafi, Aucun Lien, Ol'Kainry) ; phénomène culte du petit écran (série bref) ; jeunes écrivains décalés (Arnaud Le Guilcher, Julien Blanc-Gras) plumes incandescentes de la presse (Christophe Conte, Maïa Mazaurette) ; brillant jongleurs de mots en musique (Oxmo Puccino, Sexy Sushi) et surdoués du design (Tashi Bharucha, Pablo Cots). Des fins fonds de leurs blogs aux murs de nos rues, leurs nouvelles voix résonnent pour nous dire quelle gueule peut bien avoir l'amour 2.0.

4e de couverture : Le terrible Dragon d'Airain s'est réveillé ! N'écoutant que son courage, le Chevalier Lancelot se lance aussitôt vers le village menacé pour terrasser le monstre. Mais c'est compter sans l'intervention du Chevalier Perceval, qui ne supporte plus l'inaction forcée subie depuis trop longtemps à Kaamelott. Bien décidé à s'acquitter lui-même d'une Quête qui nourrira sa gloire, Perceval se lance lui aussi à la rencontre de la bête, flanqué de son inséparable furet de guerre¿Notes Biographiques : Alexandre Astier est né à Lyon en 1974. Issu d'une famille de comédiens, il est acteur, musicien, réalisateur, monteur, scénariste, écrivain et, qui sait, peut-être bien aussi magicien. Car Alexandre n'a pas fini de nous enchanter. Il est le créateur et l'interprète principal de la série télévisée Kaamelott qui l'a révélé au grand public. Il écrit et interprète les étourdissants spectacles Que ma joie demeure ! (1re en 2012) et L'Exoconférence (1re en 2014). Ce dernier lui a valu, en juin 2016, le Prix « Science en Société » de la Société française d'astronomie et d'astrophysique (SF2A). Il compose les musiques de toutes ses créations : cinéma (David et Madame Hansen, et bientôt Kaamelott), télévision, théâtre¿ Il a réalisé le long métrage d'animation Astérix : Le Domaine des dieux (sur les écrans en 2014). Aujourd'hui, il travaille à la réalisation d'Astérix : Le Secret de la potion magique, histoire originale qu'il a également écrite et dont la sortie est prévue pour fin 2018. Les albums Kaamelott publiés chez Casterman ne sont pas des adaptations pour la BD des scénarios de la série télé, mais des scénarios originaux écrits par Alexandre pour chaque nouvelle histoire dessinée par Steven Dupré. Né dans la région d'Anvers en 1967, Steven Dupré dessine depuis son plus jeune âge. Après des études d'arts plastiques, il devient dessinateur de BD professionnel à l'âge de 19 ans avec la série Wolf, créée avec le scénariste Anch, pour la presse quotidienne flamande. Il entame ensuite la série jeunesse Sarah & Robin (Standaard) et franchit la frontière linguistique avec Coma (Glénat). Pandora Box (Dupuis), sur scénario d'Alcante, lui ouvre chez Casterman la voie vers l'univers de la série télé Kaamelott sur des scénarios écrits par Alexandre Astier pour la bande dessinée. Chez le même éditeur sortent en parallèle deux albums de la série Midgard - qu'il scénarise lui-même - et le diptyque Le Club des prédateurs, écrit par Valérie Mangin. Chez Kennes, il publie trois tomes de la série jeunesse L'Incroyable Histoire de Benoit-Olivier, de nouveau avec Alcante. En 2015, il décide de s'installer dans le sud de l'Espagne où il poursuit ses activités sous un climat plus clément.

Revue de presse «La nuit vit à un rythme singulier : elle a sa propre horloge. Un temps arrêté, suspendu ou étiré, qui ouvre le coffre-fort de la sensation. J’aime cette plongée dans la nuit, cette immersion profonde qui me rappelle l’apnée dans l’océan. Ce livre est le fruit de notes vagabondes, de nuits inspirées, de lectures ou de dialogues croisés.»