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Les Français et la table : alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Age à nos jours Quels étaient les aliments et les boissons des Français au Moyen Age ? L'alimentation a-t-elle changé à la Renaissance ? Quand le régime alimentaire actuel s'est-il mis en place ? De quand date la Nouvelle Cuisine ? Comment s'est établie la prééminence de la cuisine française ? Qu'est-ce que la gastronomie ? Quelles ont été les conséquences de l'industrialisation de la production agricole sur l'alimentation des Français ? Cette brève synthèse historique sur Les Français et la table répond à ces questions et à beaucoup d'autres en traitant de l'évolution parallèle de l'alimentation, de la cuisine et de la gastronomie depuis le Moyen Age jusqu'à nos jours. Loin de se limiter à l'étude de la production et de la consommation alimentaires au fil des siècles, l'ouvrage prend en compte les multiples significations symboliques des aliments ainsi que les changements des pratiques alimentaires et des manières de table. Il analyse simultanément les transformations de la "cuisine" . L'espace cuisine, occupé tour à tour par des cuisiniers, des cuisinières et des "ménagères" s'est modifié au cours des siècles tout comme l'art culinaire et les techniques de conservation et de cuisson des aliments. Enfin ce livre fait sa place aux représentations, croyances et discours alimentaires qui ont joué un si grand rôle dans les pratiques de consommation des Français. Sans négliger la question de l'alimentation des élites, certes mieux connue que celle du peuple, cette histoire est axée principalement sur les pratiques et les comportements alimentaires de la majorité de la population. Ancien élève de l'Ecole Normale Supérieure, agrégé d'histoire, docteur ès lettres, Alain Drouard est directeur de recherche au CNRS (Centre Roland Mousnier, Paris). Après avoir travaillé sur l'histoire des sciences sociales et de l'eugénisme, il se consacre actuellement à l'histoire de l'alimentation à l'époque contemporaine.

Un concentré d'humour : 320 pages de bons mots, traits d'esprits et calembours plus ou moins célèbres ! Un croyant est un antiseptique. Raymond Devos Le sport, je suis croyante, mais pas pratiquante. Anne Roumanoff De Victor Hugo à Florence Foresti et de Georges Courteline à Pierre Desproges, Hélène Drouard a sélectionné la crème de la crème des bons mots, des traits d'esprits, des satires et des sarcasmes. A consommer sans modération !

200 répliques célèbres pour avoir de la repartie en toutes circonstances ! "Tout ce qui peut être fait un autre jour, le peut être aujourd'hui", a dit Montaigne, "Vouloir être de son temps, c'est déjà être dépassé", a affirmé Eugène Ionesco. Ce petit livre recense 200 répliques qui vous permettront d'émailler vos conversations de brillantes citations empruntées aux plus grands génies ! Pour avoir toujours le dernier mot !

Ce livre se construit autour de thèmes liés à la pratique soignante (l'enfant, l'alimentation, l'alcool, les représentations de la maladie et les thérapeutiques, la mort et ses rituels) rencontrés sur le terrain. Le but de cet ouvrage est de donner les éléments pour construire une réflexion professionnelle autour de la dimension culturelle de la prise en charge, les éléments théoriques développés servent à lire ces situations sous l'angle culturel. Sur la collection Cette collection est spécifiquement destinée aux étudiantes et étudiants en Instituts de Formation en Soins Infirmiers (IFSI), et respecte strictement le programme officiel des études menant au diplôme d'État d'infirmier. Tous les volumes de cette collection sont rédigés par des enseignants en IFSI qui s'attachent à répondre aux besoins des étudiants. Afin de préparer efficacement les étudiant(e)s à l'exercice d'une profession, à l'obtention du diplôme d'État d'infirmier(e), les auteurs présentent nombre de situations de soins, suivies de questions, réponses et d'explications.