Choux, poireaux, carottes et autres légumes d'hiver

30 recettes d?hiver classées par légumes, avec une attention plus prononcée sur les choux, les poireaux et les carottes:- choux: salade de chou blanc, ?ufs mollets mâche et estragon, beignets de chou-fleur au curry et au persil?- poireaux: fondue de poireaux aux coques, orecchiette aux poireaux et saucisse fumée?- carottes: carottes Vichy à la coriandre, gâteau de carotte sucré aux pignons?- les autres légumes d?hiver dans des recettes où on les trouve seuls (soupe de betterave, style bortsch, céleri-rave en croûte de sel, crumble de patates douces, frites de panais et dip?) ou mélangés (légumes d?hiver rôtis à l?ail, potée de légumes, salade d?hiver, façon César?Toutes les recettes sont très joliment illustrées et les légumes sont présentés et commentés à travers des portraits et des astuces de préparation très vivants.