D'Annunzio, 1863-1938

Fondées en 1964, les Annales de démographie historique, seule revue francophone du domaine, sont le lieu de publication des recherches internationales sur l'histoire, ou plutôt les histoires de la population telles qu'elles se présentent aujourd'hui : des travaux démographiques soucieux de leurs méthodes et de leurs catégories d'analyse, des approches largement ouvertes sur l'histoire sociale et sur l'histoire de la santé, plus généralement attentives aux approches des autres sciences sociales.

Plus que jamais, la cuisine locale, santé et de traçabilité a la cote au Québec comme en France. Bien que le Québec ne soit pas le plus facile à exploiter en raison des saisons très marquées, sa nordicité lui confère quelques atouts intéressants, dont certains ingrédients mis en valeur par la cuisine boréale.Avec l'ouverture du restaurant Chez Boulay, dans le Vieux- Québec, les chefs Arnaud Marchand et Jean-Luc Boulay ont cru bon de démystifier ce type de cuisine qu'on associe au nord du Québec. Pourtant, le garde-manger boréal contient des aliments aussi courants que la canneberge, les légumesracines, les champignons sauvages, le maïs, la courge, le canard, la pintade, l'omble chevalier, le crabe des neiges et les crevettes nordiques, disponibles sur tout le territoire. Bien sûr, à ceux-ci s'ajoutent des délices qui gagneraient à être mieux connus: le nard des pinèdes, le thé du Labrador, le sirop de bouleau, la camerise, la chicoutai, les boutons de marguerite, les coeurs de quenouille, et tant d'autres.Dans ce livre, les chefs proposent 80 recettes accessibles, réparties selon les saisons et la disponibilité des produits, accompagnées d'accords mets-vin. L'ouvrage comporte aussi un glossaire, pour mieux connaître certains ingrédients du terroir, et des portraits de producteurs québécois.

Les éditions illustrées du Roland furieux ont contribué de façon décisive à faire du poème de l'Arioste un des "grands codes" de l'imaginaire européen du XVIe au XIXe siècle. Parmi elles, celle qu'imprima en 1584 à Venise Francesco De Franceschi marque un tournant dans l'iconographie de l'Orlando furioso parce qu'il s'agit de la première édition ornée de planches gravées sur cuivre, et non plus sur bois, et parce que son influence se fit sentir bien au-delà du VIXe siècle, et bien au-delà de l'Italie, sur toute l'illustration de la poésie épique. Les meilleurs spécialistes internationaux de l'Arioste illustré se sont rassemblés en 2011 à l'université de Caen-Basse Normandie pour mettre pour la première fois en pleine lumière l'édition De Franceschi et mieux en comprendre l'importance dans la longue histoire des éditions illustrées du Roland furieux, des premiers graveurs vénitiens jusqu'à Gustave Doré. Le volume issu de leurs travaux constitue une véritable somme, organiquement conçue, qui passionnera tous ceux qui s'intéressent à l'espace visuel du livre illustré.